Para qué sirve
- Aportan energía concentrada: 9 kcal por gramo
- Permiten absorber las vitaminas A, D, E y K
- Forman parte de las membranas celulares
- Aportan ácidos grasos esenciales como los omega-3
Dónde se encuentra
- Aceite de oliva y otros aceites vegetales (insaturadas)
- Frutos secos y semillas
- Aguacate
- Pescados azules (omega-3)
- Mantequilla y carnes grasas (saturadas, con moderación)
↓ Déficit
Una dieta casi sin grasa dificulta absorber vitaminas liposolubles y puede faltar omega-3.
↑ Exceso
El exceso de grasas saturadas y trans eleva el colesterol LDL y el riesgo cardiovascular.