Para qué sirve
- Construyen y reparan tejidos, incluido el músculo
- Forman enzimas y hormonas
- Participan en las defensas (anticuerpos)
- Aportan energía: 4 kcal por gramo
Dónde se encuentra
- Carnes, aves y pescados
- Huevos
- Lácteos
- Legumbres
- Tofu y otros derivados de la soja
- Frutos secos y semillas
↓ Déficit
El déficit es raro en dietas variadas; aparece con dietas muy restrictivas, en personas mayores con poco apetito o en enfermedades.
↑ Exceso
En personas sanas no se describen problemas con ingestas algo mayores; en enfermedad renal hay que ajustarla con un profesional sanitario.