Minerales · 01 de 08

Hierro

Mineral esencial para transportar oxígeno en la sangre. Su déficit es la carencia nutricional más común del mundo.

Para qué sirve

Forma parte de la hemoglobina, que lleva oxígeno a los tejidos
Participa en la producción de energía celular
Interviene en el desarrollo cognitivo y el sistema inmunitario

Dónde se encuentra

Carnes rojas y vísceras (hierro hemo, mejor absorbido)
Pescados y mariscos
Legumbres: lentejas, garbanzos, judías
Espinacas y verduras de hoja verde
Frutos secos y semillas
Cereales fortificados

↓ Déficit

Produce anemia ferropénica, con cansancio, palidez y menor rendimiento. Tienen más riesgo las mujeres en edad fértil, embarazadas, lactantes y personas con dietas sin productos animales.

↑ Exceso

Es raro con alimentos; el exceso suele deberse a suplementos o a trastornos genéticos como la hemocromatosis.

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02MineralesCaCalcioEl mineral más abundante del cuerpo: forma huesos y dientes e interviene en músculos y nervios.03MineralesMgMagnesioMineral que participa en cientos de reacciones del organismo, desde la energía hasta la función muscular.04MineralesZnZincOligoelemento clave para el sistema inmunitario, la cicatrización y el crecimiento.05MineralesKPotasioMineral que equilibra los líquidos del cuerpo y ayuda a controlar la presión arterial.06MineralesNaSodioNecesario en pequeñas cantidades, pero la mayoría de las personas consume mucho más del recomendado, sobre todo como sal.07MineralesIYodoMineral imprescindible para fabricar las hormonas tiroideas, que regulan el metabolismo.08MineralesSeSelenioOligoelemento con función antioxidante y necesario para la tiroides.